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本日のディナー 

2006.10.07

cooking019.jpg


本日は・・・
・鶏ハムサラダ
・ポトフ
・ペンネチーズソース

でした。

パスタは写ってないけど^^;

こんなメニューですが、意外と手が?時間が?かかっていたりして。


続きの前に・・・
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この鶏ハムですが、コレを見て作りました。

http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020328a/index.htm

これのロール鶏ハムです♪

ハムやベーコンのような加工食品て、塩分も強いし保存料などの添加物も多い。
だってハムがピンク色してるのも色が着いてるからなんですよね?
子供の頃、我が家は生協で食料品を買っていて、色のついていないハムを食べていましたが、色がついてないのはいいんだけど、味が美味しくない・・・っていつも思ってた記憶が^^;

普通ハムはポークなんでしょうけど、これは鶏胸肉で作っています。
しかも胸肉2枚で1枚に付き塩は小さじ1杯のみ。
しかも、二日間塩漬けにした後、1時間水につけて塩抜きをしています。
なので、塩分はだいぶ少なめじゃないかな。

それでも味はしっかりついているし、しっとりとして柔らかいです。

レシピどおり、塩漬けにした日の晩には皮とネギで焼き鳥にして、彼のお酒のつまみにしましたし、今回のポトフはハムを茹でたスープに野菜を入れて作っています。

このポトフ。
これもまた、市販のコンソメなどを入れなくても美味しいダシがちゃんと出ています。
今回は、ハワイアンソルトと、クレイジーソルトで味付けしました。

2日前からの仕込みですが、仕込みも茹でるのもごくごく簡単。
こんどは、ハーブ入りを作ってみようと思います^^


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テーマ : うちのごはん - ジャンル : 結婚・家庭生活

コメント

すごくないんです^^; 

炊飯ジャーでできる料理、私も興味あります!!
このハムは人に聞いて、ネットで作り方見たら簡単だったので、作りたい!って前から思ってたんですよ。
鶏肉に2日前に砂糖と塩を擦り込んで冷蔵庫に放置するだけです。
後は、塩抜きしてラップと糸で形にして、茹でるだけですもん。
かかった労力よりは美味しいです。
あ~そうそう、お酒のつまみに良さそう。
飲めないのにねぇ・・・www

知らなかったです! 

うちの母も、赤ウィンナーって買ったことないかも、っていうか生協にはなかったですね、きっと^^;
母は仕事をしてたから、生協なのかと思ってたけれどそういうことも考えてたのかな?

私、手間はかけたくない派なんだけれど、ダシを取ったりはよくするかもしれません。

ハムはめちゃめちゃ簡単ですよ~

すごい・・・ 

私、自慢じゃないですけど、二日がかりで料理したことないです!! しかも最近買った料理の本「炊飯ジャーでできる料理」みたいなのですよ。手抜きすることしか考えていない私にはミコさんは仙人のようです!

ハムを自分で作ることなんてできるんですね。
お酒のつまみに良さそう(飲めないけど・・・)。

美味しそう! 

『食品の裏側』って本ご存知ですか?
数ヶ月前に本屋で気になって思わず買ってしまったんですけど。。。それを読むと、昔母がよその子と同じようにカラフルなカワイイお弁当を作ってくれなかった事が逆に愛情だったのかなーって思えてきました。(赤ウィンナーとか絶対入れてくれなかった)
色々手間かけて御飯とか作れる人になりたいんだけど、どうしても便利な物に頼っちゃいます。今日も野菜スープに入れようと思ったコンソメが切れてて焦った私でした。
手間かけての生活って、究極の贅沢のような気がします。

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プロフィール

ミコ

Author:ミコ
2006年1月にハワイで結婚式。

ハワイ挙式関連は
ハワイウェディングに書いてありますので、よかったら見てください^^
2007年3月長男ケンタを出産。
2008年9月次男リョウタを出産。

4人家族+ダックス2匹のにぎやかな家族になりました。

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